Almoço de domingo. Moqueca de surubim com camarão, acompanhada de arroz e salada verde. Adoro as moquecas, pode ser capixaba, baiana e até mineira! Gosto com dendê, coentro (pouco), pimentões, cebolas e leite de coco para finalizar. O preparo é delicado, pois os camarões não podem passar do ponto, ficam borrachudos, e a carne dos peixes são mais sensíveis e delicadas. Esta foi meu irmão que preparou e deu uma dica interessante, rolar as postas de peixes em farinha de trigo (ou maizena?). Desta forma o resultado final da receita obteve um caldo mais encorpado. A panela de barro para este preparo é super interessante por distribuir bem o calor entre as partes, além de mantê-lo ao servir. Para servir, como adoro azeite, recomendo um fio sobre o peixe depois de servido no prato. Bom apetite!
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