Hora do Jantar

Eis que chega a "Hora do Jantar".
Obrigado.
É o que eu tenho a dizer.

Acredito que tudo faz parte de um longo processo de construção e planejamento.
Acredito que realmente o universo conspira a nosso favor, quando assim queremos.
Cada dia acredito mais que acreditar é o caminho.
Então eu digo palestras: auto-confiança, auto-estima, realização.
Ele sabe o que faz e sou eternamente grato por isto.

Felicidade é a palavra.
Os pratos já estão no lugar, as panelas e talheres também.

Então vamos servir o jantar.
Coloquem os apoios de panelas, pois ai vai: uma travessa de alegria, uma baixela de felicidade, um prato de amizade e um copo cheio de emoções!

Seja bem vindo! Chegou a hora de jantar!
Você é meu convidado.

Sexta-feira

Hoje é sexta-feira
Inclusive está com cara de sexta-feira
Ainda bem, não é mesmo?

Ansiedade é a palavra
A palavra é ansiedade

O barracão é de zinco
Pobre e tão infeliz
No barracão faz um calor desgraçado
No barracão as coisas acontecem

Ainda bem que isso é diferente daquilo
E daquilo é diferente disso.

No price!

Realmente algumas coisas não tem preço. rsrsrsrs...

Ha, como foi divertido este dia!

Morte Vida - Encontros

Os atores só existiam porque a plateia existia.
Os amores só existiam porque os amantes existiam.
Os filhos porque as mães e pais o faziam.

O pôr do sol nunca era o mesmo.
O nascer da lua nunca era o mesmo.
O cochilo do sol era o nascer da lua.
O morrer da lua o nascer do sol.

Parece óbvio.
Naquela vida era preciso surpresas o tempo todo / todo o tempo.
Pro tempo existir o relógio girava.

Ninguém era dono do tempo.
Inevitavelmente aquelas pessoas estavam sujeitas a mais dura exposição ao tempo.
Para isto todos os dias o "couche del soleil" estava ali, pontualmente, para afirmar a dura realidade. Alguns minutos mais cedo ou mais tarde, mas todos os dias.

O luto era diário.
Convivia-se com a dor e o prazer diariamente.
Convivia-se com a perda e a felicidade diariamente.
Para piorar, era preciso conviver bem...

A elucubração podia piorar ou melhorar a pessoa?
O pobre coitado havia parado de se perguntar e começado a viver.

Os lugares eram capazes de lhe transportar para outros lugares.
Era intrínseco dele e era preciso ser intrépido para tal...

FOR / CNF - Tapioca / Pão de Queijo

De lá ele trouxe goma para tapioca.
Aqui ele as preparou.

As castanhas bem empacotadas se abriram na mala.
O buraco já serviu para servir.

O pão de queijo que foi na memória voltou na memória.
Saiu da memória e entrou na boca depois de passar na padaria.

Os pães de queijo eram daquela terra, mas em todas as terras ele podia encontrá-lo.
Queria mesmo era comê-lo em sua terra.

Folha de louro só se colocava em feijão de feijoada.
Coentro não se colocava em qualquer comida.
Feijão não se comia verde em sua terra.

A comida assim como a língua era diferente! Lá tudo está sempre PRONTO.
Então PRONTO!

Que delícia!

Como são as coisas, né!?

Como são as coisas, né?!
Uma garrafa de vinho branco é o bastante.
Um cigarro é a distância entre eles.

A arte do encontro parecia ter se transformado.
Não existia encontro sem adeus e adeus sem encontro.

Muita gente. Muitas questões. Nenhuma resposta.
Muitos risos! Muitos cantos. Muitos encantos.

Eis que o Pequeno Príncipe estava encantado.
Do seu planeta saiu e o mundo percorreu (kakaka).
Suas preocupações se transformaram e assim viveu sua vida sem os olhos abertos.

Eis o compasso da vida. Pulsação!! Ainda bem que ela existe.
Ele precisava dela.

Pense invertido.

Comece se ensaboando pelos pés e termine pela cabeça.

Ir e vir. Esta é a dor e a delícia de viver!

Cabeça Cozida

Naquele dia ele tinha perdido o rádio.
Pli..Pli...
Era o que se escutava no pavilhão.
Ele não ouvia mais nada, e nem queria.

- Fulano na escuta.
- Pode falar?
- Sim.
- Onde você está?
- Não sei, nem quero saber.

Era melhor ele perder o rádio.

- Taxista, você está na escuta? Volta aqui onde me deixou que eu pago a corrida.
E nada..
- Aquele taxista era espertinho.

No outro dia ele acha o rádio.

Cabeça cozida.

Outro ele...

Naquele dia ele não quis prender o cachorro. Depois veio com um monte de agrados!

1 +1 = ??

Eles brigaram. Ele tinha dormido com outra.
Ele foi pro buteco encher a cara.
Ela pro supermercado encher a cara também.
Ele de cerveja.
Ela de sorvete.
1 + 1 = 1

Fração de segundos

A novela tinha acabado. O Lineu entrara em cena agora. Era a 3@ long-neck.
Os pães de queijo não haviam crescido muito, mas ficaram ótimos com carne ao molho de qualquer coisa.

Gosto

Gosto da confusão! Gosto de ver gente!
Gosto de entender e ser entendido.
Gosto de gostar das coisas.
Mas afinal, tem gosto de que?

Tin Tin Tin - Estes são diferentes daqueles?!

As pessoas eram bem diferentes.
Naquele lugar os bolinhos eram bem comuns.
Não respeitar a sua vez era bem comum também.
Um pouco de frio era motivo de cachecol e tudo mais.

Tudo é mega e nada é mini.
O feijão é sem tempero.
Toma-se chopp e cerveja de garrafa é cult.
Escutam-se tiros e continua-se a ver a televisão.
Reclama-se bastante.

Toca-se música boa no rádio.
Artistas são pessoas "normais".

As festas juninas acontecem aos montes.
Come-se salsichão nas festas juninas.
Não colocam amendoim na canjica.

Somos pessoas e culturas diferentes. Somos e pronto!
Ver para entender. Viver para saber.
É como uma comida estranha. A primeira vez que coloca na boca é bem comum falar, Hum, estranho o gosto desta coisa, mas depois se familiariza com o sabor e passa a gostar. Foi assim comigo ao experimentar comida japonesa, por exemplo, e hoje adoro. Descobrimos novas formas e usos para aqueles ingredientes e comidas. Os povos se estranham também, mas de uma maneira ou de outra se entendem. Viva a diferença!

Final de Semana Gourmet

- Pica a cebola!
- Olha o alho vai queimar! Abre o Vinho!
- Hum toma um golinho, tá bom...
- Hum bom mesmo!

- Pode abaixar o fogo para mim? Estou com preguiça de ir até o fogão.
- Vou à horta pegar cebolinha, quer alguma coisa?
- Hum veja se tem manjericão.
- Ha, manjericão não tem não.
- Então tá, traga sua cebolinha que já tá quase pronto.

- Pode colocar a mesa?
- Sim, e você coloca a música?

- Atenção, atenção o jantar está servido!
- Bom apetite senhores!!

Penne ao pesto e Peito de frango ao molho de mostarda

Azeite, manjericão, nozes, parmesão, alho e sal resultaram em um incrível Pesto. A massa utilizada foi o penne que após servido recebeu uma generosa porção de parmesão ralado. Nozes picadas ajudaram a dar o toque final, para um prato rico em sabor e textura.

Para acompanhar preparei peito de frango picado em cubos, refogado com alho, sal e mostarda condimentada com ervas finas. O molho levou ainda, requeijão de copo e creme de leite. O resultado final foi excelente, pois a mostarda com seu tom forte e adocicado ao mesmo tempo, combinou muito bem com a carne de frango.

Este foi o nosso jantar de ontem.

Bom apetite!

Estranhamento

Ele acordou e já era segunda-feira, com cara de sei lá o que, sentiu o cheiro de comida que vinha direto da cozinha. Eram 13h. Não havia sido uma noite fácil. Sonhos perturbadores incomodaram o sono de quem havia deitado às 4h30.
Tudo parecia ter parada no tempo. Era como se estivessemos aberto um parênteses no tempo, vivido um monte de coisa, fechado o parênteses e continuado a viver. Os dias já não eram mais os mesmos. Ele já não era mais o mesmo. O frio começara a chegar naquele lugar.

Experimente viver o novo!

Hi there. See you later.

Vai e Vem

No vai e vem do corredor, um gole de coca zero. São 8h37 da manhã. Inglês, português, francês, português de novo. Entra e sai, vai e vem. Fluxo que não para. Separado por um vidro apenas posso observar e ser observado. Um gole de coca zero. São 8h38 da manhã!?

Liberte seus sentidos

Ontem sai para jantar em um restaurante em São Paulo, Capim Santo, e conheci algo no mínimo curioso. Em uma sala fechada logo ao lado de nossa mesa aproximadamente 20 pessoas jantavam no escuro, ou seja totalmente vendadas! Muitos comiam com as próprias mãos e lambiam os pratos. Para aguçar os sentidos ao fundo tocava um solo de violão. Não é curioso?! Fiquei com vontade de viver esta experiência! As pessoas não sabiam onde estavam, nem o que iriam comer.
O Jantar sai em torno de R$ 80,00 reais com vinho.
Quem faz em São paulo é Elis Feldman (11) 8339-5099e-mail: atelie@noescurogastronomia.com.br
site: http://www.noescurogastronomia.com.br/

Domingo

Havia acordado às 10h naquele domingo. O sol morno parecia diferente. Fui obrigado a coar um café. Não gosto de café muito forte, coloquei pouco pó e ficou como gosto. Uma fatia de bolo, que por sinal estava muito bom, compunha o prato branco. O café preto compunha a xícara branca. O rádio tocando e o sol entrando morno pela porta da varanda.

Havia acordado às 10h naquele domingo. Os sonhos daquela noite me fizeram acordar pensante. Preso em um aeroporto uma palavra bastou para me livrar daquela angustia. Tinha certeza que não queria pouco daquela vida. Em meio a tantas ovelhas me sentia diferente das demais.

Hoje o samba saiu !! Laia Laia!

Quem te viu quem te vê!

mineirinha...

A combinação é antiga e muito conhecida em Minas Gerais. Goiabada com queijo! O diferente desta receita é que antes de ser servida a goiabada é derretida na cachaça e imediatamente colocada por cima do queijo minas. A combinação funcionou muito bem! Uma delicada rodela de limão dá toque final ao prato.

Experimentei esta receita em um restaurante em Lavras Novas - MG do qual eu não me lembro o nome.

Enjoy!

"Eu quis cantar uma canção iluminada de sol.
Soltei os panos sobre os mastros no ar.
Soltei os tigres e os leões nos quintais.
Mas as pessoas na sala de jantar
São ocupadas em nascer e morrer".

Banana Flambada (receita testada)

Testei a receita do post Banana Flambada e ficou realmente incrível a textura e o sabor das bananas flambadas na cachaça e calda de laranja. Na receita original, indicada no post, a sobremesa era acompanhada de sorvete de tapioca e lascas de coco. Ao executar não utilizei sorvete nem lascas de coco e sim as uvas passas que se harmonizaram muito bem com as bananas. Finalzei o prato com polvilhado de canela, diferentemente da receita original e ficou muito bom. Adoro canela combinada com bananas.

Antes de conhecer esta receita costumava fazer bananas flambadas com conhaque, porém gostei muito do sabor proporcionado pelo flambado com cachaça.

Uma observação importante para execução da receita é a quantidade de açucar. Esta quantidade deve ser suficiente a ponto de proporcionar uma calda de boa consistência e sabor.

Aligot

Vejam esta receita de purê de batatas! Parece simples mas existem várias dicas legais para um bom purê. A escolha da batata é importante, assim como manter o fogo baixo e não deixar o purê ferver.

http://www.youtube.com/watch?v=IZwWx4p-Ozc

Abraços.

Banana flambada

Olha só que receita interessante. Ainda não testei, mas em breve vou fazer e conto depois.

http://www.youtube.com/watch?v=iTf0FwcuU3c

Moqueca de Domingo

Almoço de domingo. Moqueca de surubim com camarão, acompanhada de arroz e salada verde. Adoro as moquecas, pode ser capixaba, baiana e até mineira! Gosto com dendê, coentro (pouco), pimentões, cebolas e leite de coco para finalizar. O preparo é delicado, pois os camarões não podem passar do ponto, ficam borrachudos, e a carne dos peixes são mais sensíveis e delicadas. Esta foi meu irmão que preparou e deu uma dica interessante, rolar as postas de peixes em farinha de trigo (ou maizena?). Desta forma o resultado final da receita obteve um caldo mais encorpado. A panela de barro para este preparo é super interessante por distribuir bem o calor entre as partes, além de mantê-lo ao servir. Para servir, como adoro azeite, recomendo um fio sobre o peixe depois de servido no prato. Bom apetite!

Esta foi em Fortaleza, em junho ou julho de 2008. Os camarões eram comprados frescos na feira do peixe e levados imediatamente às barracas de fritar. Ele é frito com casca, cabeça e tudo mais, o que torna o sabor mais incrível. O tempero é composto por alho, sal e limão. Acompanha arroz e farofa na hora de ser servido.

O quilo do camarão em Fortaleza é incrivelmente barato, um de tamanho médio com casca e cabeça saia em torno de R$ 8,00 reais o quilo em 2008. Para completar muitas barracas vendem o camarão já acondicionado em isopores com gelo e lacrados para viagem.

Hora do Jantar

É chegada a hora do jantar.
Aromas, cheiros, gostos, sabores.
Sabor de mãe, vo, tia e arte.

Preciso revelar as essências que neste mundo encontrei, ou ando encontrando.
Preciso falar do ponto certo do alho, que o manjericão não resiste a altas temperaturas e que uma bela colherada de manteiga finaliza muito bem um risoto. O pouco que sei me instiga em saber mais e mais. Desenhar e redesenhar os aromas, formas e cores da culinária. De dia, de tarde e de noite os alimentos se constroem nas panelas dos mais diversos lares, restaurantes e cantinas e logo logo se desconstroem ao passar pelas bocas famintas e sedentas pelo raro prazer de comer bem.

Bem vindo a Sala de Jantar. Espaço de convivência marcado pela mesa grande, redonda, retangular ou até mesmo triangular. Lugar no qual as diferenças se acabam, onde pessoas convivem e presenciam momentos inesquecíveis, seja pela boa comida, pelo bom papo ou pelos dois. Tomem os seus lugares, pois o jantar esta servido.